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El haba tonka (Dipteryx odorata) es una leguminosa aromática originaria de Centroamérica. posee un aroma especiado, dulce y apimentado, muy similar al aroma de la nuez moscada. Tanto la obtención del fruto natural como la síntesis de su aceite esencial son de bajo coste. Por ello la utilización de haba tonka como aditivo aromático está muy extendido, y se encuentra en ambientadores, jabones, geles suavizantes y champús.
La semilla de haba tonka presenta cierta toxicidad para el ser humano y alta toxicidad para algunos animales, por ello ha sido prohibida para el consumo comestible en numerosos países ya hace más de 50 años, entre ellos Estados Unidos y España. Sin embargo, como es un producto muy fácil de conseguir y en bajas dosis inocuo, entre los grandes chefs, está de moda su uso, especialmente en pastelería y coctelería, los más osados también la utilizan en platos salados. La forma de consumir es la propia semilla rallada sobre el alimento, esta tiene la textura de una almendra y lo aromatiza fuertemente.
Fragancias con haba tonka:
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